COCINA
ACEITUNAS
$160
Aceitunas gordales ahumadas, vinagre de arroz y aceite de oliva.
CROQUETAS
$280
Jaiba ahumada, alioli de la casa y polvo verde.
ENSALADA DE TOMATES Y CONSERVAS
$240
Jitomates heirloom orgánicos, aceitunas ahumadas y pesca en conserva.
OSTRAS
$380
Ostiones de Baja California con mignonette o gelatina de arroz y aceite verde.
TOSTADA DE ATÚN
$195
Atún aleta amarilla, salsa XO, yema deshidratada y mayonesa verde.
KUSHIYAKI DE POLLO (1 PZ)
$120
Yakitori de pollo con sikil pak.
KUSHIYAKI DE RES (1 PZ)
$165
Brocheta de res, cremini ahumado, jalapeño fermentado y limón.
GYOZAS DE CAMARÓN (5 PZ)
$190
Gyozas de camarón, consomé birrioso, cebolla y cilantro.
GYOZAS VEGETARIANAS (5 PZ)
$170
Rellenas de col, cebolla, zanahoria, jengibre y hongos. Acompañadas de caldo de vegetales y lemongrass.
SET DE NIGIRIS (8 PZA)
$319
Selección de 8 nigiris: atún, salmón, pesca blanca y camarón.
BAO DE PULPO
$160
Bao de la casa, frijoles puercos, pulpo adobado y ensalada de col.
POLLO FRITO (180 GR)
$170
Muslo de pollo orgánico 180 g, mayonesa de la casa, cebollín y limón.
ALITAS BRUTAS (350 GR)
$290
Alitas de pollo orgánico con salsa dulce, ácida y ligeramente picante.
SMASH BURGER
$265
Doble carne de peinecillo y suadero, queso americano, cebolla caramelizada y papas fritas.
POSTRE
BERLINESA
$95
Rellena de montada de macadamia, glaseada de chocolate caramelizado.
CLÁSICOS
ST. GERMAIN SPRITZ
$280
St-Germain, prosecco y soda.
APEROL SPRITZ
$190
Aperol, prosecco y soda.
CAMPARI SPRITZ
$195
Campari, prosecco y soda.
MARTINI
$170
Ginebra y vermut seco.
MARTINI SUCIO
$170
Ginebra, vermut seco y salmuera de aceituna.
ESPRESSO MARTINI
$170
Vodka, licor de café y espresso.
OLD FASHIONED
$195
Whisky, azúcar y bitters.
NAKED AND FAMOUS
$200
Mezcal, Aperol, Chartreuse amarillo y limón.
NEGRONI
$195
Ginebra, Campari y vermut rojo.
43 SPRITZ
$195
Licor 43, prosecco y soda.
ADONIS
$210
Jerez, vermut rojo y bitters de naranja.
CARAJILLO
$160
Licor 43 y espresso.
DE LA CASA
CLAMATO DE LA CASA
$190
Mix de salsas negras de la casa, limón, whisky prieto y prieta, aceituna, cebollita y elote baby.
CHELA ESPINO
$150
Cerveza clara, jarabe de cilantro, limón, solución salina, mezcal amaras espadín, crusta de jamaica, sal y chile.
MARGARITA PÉREZ
$195
Tequila parejo blanco, cordial de aceituna romero y limón amarillo, salmuera, limón y gotas de aceite de oliva.
HANY
$195
Bacardi 8 años, maracuyá, horchata (milk punch).
ROSITA FRESITA
$195
Gin condesa xoconostle, fresa, jugo de limón, jerez oloroso, fat wash de Philadelphia.
YUZU-GIN
$210
Roku gin, jugo de yuzu, Jerez Palomino Fino (Tío Pepe), cordial de piña, agua de coco.
SOBREMESA 8
$195
Tequila 8 reposado, cinar, nixta, cordial de café (milk punch).
NEGRONI-SAKE
$195
Sake espumoso, Campari, Vermouth rosso.
NARANJA MECÁNICA
$180
Ron Navajas especiado, cordial de naranja, Jerez palomino fino, limón y agua mineral.
FUZZE TEA CASERO (SIN ALCOHOL)
$120
Té chai, cordial de piña, miel y limón.
VERMUT
[45ml]
VERMOUTH ALVEAR
$170
VERMOUTH IRIS ROJO
$120
VERMOUTH IRIS BLANCO
$120
TARDANA BLANCO
$180
CARPANO ROSSO
$110
CARPANO DRY
$130
RON
[45ml]
BACARDI BCO
$150
BACARDI 8 AÑOS
$220
ZACAPA 23
$270
NAVAJA ESPECIADO
$170
WHISKY
[45ml]
MACALLAN 12
$350
JW. BLACK LABEL
$250
CHIVAS 12
$370
JIM BEAM
$170
JACK DANIELS
$170
WHISKY PRIETO Y PRIETA
$195
SUNTORY TOKI
$250
MEZCAL
[45ml]
400 CONEJOS ESPADIN
$160
AMARÁS ESPADÍN
$195
RAICILLA
[45ml]
MALTRAÑA
$270
TEQUILA
[45ml]
CASCAHUIN BCO
$170
CASCAHUIN TAHONA
$230
TAPATÍO BLANCO
$190
TIERRA NOBLE CRISTALINO
$200
ARETTE BCO SUAVE
$195
ORENDAIN BLANCO
$170
PATRÓN CRISTALINO
$230
PATRON SILVER
$210
PAREJO
$190
VODKA
[45ml]
GREY GOOSE
$240
ABSOLUT AZUL
$160
GINEBRA
[45ml]
HENDRICKS
$270
BOMBAY
$195
SUNTORY ROKU
$210
BEEFEATER DRY
$190
CONDESA XOCONOXTLE
$220
LICORES
[45ml]
APEROL
$150
CAMPARI
$180
LICOR 43
$150
ST. GERMAIN
$180
CHARTREUSE AMARILLO
$270
SAMBUCA NERO
$120
CYNAR
$120
NIXTA
$120
KAHLUA
$130
BAILEYS
$120
CERVEZA NACIONAL
CORONA
$70
PACIFICO
$70
MODELO ESPECIAL
$75
NEGRA MODELO
$75
CERVEZA IMPORTADA
SAPPORO
$140
BLUE MOON
$130
CERVEZA ARTESANAL
MONKEY TROUBLE LATA
$120
SUPER LUPE
$160
PIEDRA LISA
$125
COLIMITA
$120
COLIMITA CERO
$110
EXTRA CLAMATO
$40
EXTRA MICHELADA
$35
EXTRA RUSA
$30
VINO BLANCO
N°12 PACO Y LOLA
$950 · COPA $195
Galicia, España. Albariño.
RAZA VINHO VERDE
$850 · COPA $175
Vinho Verde, Portugal. Arinto, Azal y Trajadura.
MARA MARTIN
$850
Monterrei, Galicia, España. Godello.
50° RIESLING
$900
Rheingau, Alemania. Riesling.
VENTILADOR
$850
Aragón, España. Garnacha Blanca y Macabeo.
LA SUERTE
$1200
Castilla-La Mancha, España. Alabillo Real.
GRANBAZÁN
$1300
Rías Baixas, Galicia, España. Albariño.
INDÍGENO MOSCA
$1350
Abruzzo, Italia. Moscato Giallo.
FUNKY MONKEY (PET NAT)
$1100
Ags, México. Muscat. Pet Nat blanco.
TESTALONGA I WISH (PET NAT)
$1450
Swartland, Sudáfrica. Colombard.
SUBJECT TO CHANCHE (PET NAP)
$1250
California, USA. Sauvignon Blanc.
VINO NARANJA
BAZOOKA
$1500
Francia. Sauvignon Blanc.
BORRACHERA MITOLÓGICA (PET NAT)
$1300
Valencia, España. Xarel·lo y Macabeo.
DUDE ZANOTTO (PET NAT)
$1100
Véneto, Italia. Glera y Moscato.
CASA JIPI
$1350 · COPA $275
Valle de San Vicente, Baja California, México. Sauvignon Blanc.
VINO TINTO
TUMÁ
$950
Arteaga, Coahuila, México. Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah.
DR SURFO
$1450
Ensenada, Baja California, México. Syrah.
TRANQUILLED PINARD
$850 · COPA $175
Ródano, Francia. Grenache y Syrah.
JACQUES DUNNAY
$850
Ródano, Francia. Grenache, Syrah y Mouvedre.
VINO ROSADO
RAZA
$1500
Vinho Verde, Portugal. Vinhao y Padeiro.
MIRABEAU
$1300 · COPA $175
Provenza, Francia. Grenache, Cinsault y Syrah.
BICHI ROSA (PET NAT)
$950
Tecate, Baja California, México. Variedad de uvas.
PIGAR ROSADO (PET NAT)
$1100
Utiel-Requena, Valencia, España. Royal.
ZANOTTO NUDE (PET NAT)
$1350
Véneto, Italia. Glera, Raboso y Pinot Noir.
ESPUMOSO
MÁS DAHOA
$950
Penedès, Cataluña, España. Xarel·lo, Macabeo y Parellada.
EIDOSEA ADEGAS ATLANTICAS
$1250
Rías Baixas, Galicia, España. Albariño.
ARNAUD LAMBERT
$1350
Valle del Loira, Francia. Chenin Blanc y Chardonnay.
