OMAKASE / CINCO TIEMPOS
Cinco tiempos de manos de nuestro Chef
Sin Maridaje
$560
Con Maridaje
$760
(Coctel + Cerveza Artesanal)
Con Maridaje
$800
(Copa de Blanco + Copa de Tinto)
DEL MAR
Tostadas de Pulpo y Charales, Pepinos Curtidos, Frijol Blanco, Mix de Hojas y Nori. (2pza)
$195
Vuelve a la Vida, Cueritos, Pulpo y Cama- rón, Clamato de Habanero.
$230
Tiradito de Callo o Pescado y Tomate Heirloom, Cebollas al oregano y Vinagreta de Cítricos y Chiltepin.
$245
Buñuelos con Atún Madurado, Miel de agave y soya, Pure de Frijol, Guacachile y Hueva de Pez Volador. (3pza)
$245
Especial Fresco (temporada)
$210
DE LA TIERRA
Ensalada de Vegetales Rostizados, Cre- moso de Albahaca y Menta, Pesto de hojas y Kales.
$195
Croquetas de Camaron de Profundidad, Salsas mantequilla y Coliflor, Tabasco, Flor de mastuerzo y calabaza. (5 pz)
$230
Ravioli de Carnitas, Recaudo Rojo, Xec de Piña y Chile Manzano. (1 pza)
$245
Tlacoyos de Pulled Pork, Tare de Chile Cascabel, Cebolla en Escabeche de Laurel. (3pzas)
$220
Especial del maíz (temporada)
$220
ESPECIALES
Pollo Chino a la Leña, Demi-Glas, Papas Tronadas con Miel de Chiles Tatemados Cebollín y Cilantro
$285
Camarones en Zaranda de Chilmole, Puré de Papa y Berenjena, Focaccia de Hoja Santa y Maíz.
$295
Chamorro en Asado de Bodas, Arroz Blanco y Kimchi de Bok Choy.
$295
Barbacoa de Res, Vegetales en Escabeche Mole Borracho de Pasilla y Tequila.
$285
Especial de Temporada
$290
POSTRES
Tarta de Chocolate, Coulis de Guanabana, Crema de menta y Poleo , Nibs de Pistache
$125
Bizcocho de Elote, Tres Leches de Tejate, Crema de Lavanda
$125
Postre del Dia
$130
VINOS Y MARIDAJE
Copeo
(Sujeto a Disponibilidad)
Vino Blanco
$165
Vino Tinto
$165
Presiona
Blancos
Tintos
Rosados
COCTELERÍA
No. 1
$165
Gin Ometeo o Vodka Haku, Mango, Raiz de Azafrán, Cordial de Ipa.
No. 2
$165
Whisky Jim Beam Infusionado con Guayaba,Fernet, Naranja, Limón, Vainilla, (Clarificado) Agua Tónica.
No. 3
$165
Mezcal Vago o Tequila Cascahuin Toronja, Limón, Jengibre y Jamaica (Clarificado), Escarcha de Jamaica
No. 4
$165
Mezcal Amaras Cupreata o Tequila Tierra Noble Cristalino, Licor de Habanero, Shrub de Jitomate Criollo y Marrón, Limón Amarillo.
No. 5
$165
Vodka Haku o Gin Duellum, Cordial de Manzana Verde y Cardamomo, Soda de Manzanilla
No. 6
$165
Tequila Tierra Noble Añejo, Jarabe de Coco, Piña y Naranja (Clarificado).
DESTILADOS
Tequila
1.5oz
Botella
Cascahuin Tahona
$145
$1950
Cascahuin Blanco
$170
$2500
Tres Generaciones Plata
$155
$2000
Tierra Noble Cristalino
$165
$2250
Tierra Noble Añejo
$170
$
Don Fulano Reposado
$165
$
Mezcal
1.5oz
Botella
Amaras Espadin Joven (oax.)
$150
$2060
Amaras Cupreata (gro.)
$160
$2050
Amaras Logia Cenizo (gdo.)
$170
$
Vago Espadin (oax.)
$165
$2400
Vago Ensamble (oax.)
$175
$
Otros
1.5oz
Botella
Gin Ometeo (gdl)
$165
$1900
Gin Satvrnl 5 (gdl)
$165
$
Gin Roku (jpn)
$170
$2200
Gin Haku (jpn)
$175
$
Whiskey Prieto y Prieto (oax)
$165
$
Whiskey Jim Beam (usa)
$165
$1800
DEGUSTACIÓN DE AGAVES
(1 oz. x Destilados)
Sendero De Mezcal
$290
Pecho Tierra | Vino de Maguey | Mty.
Mezcal Vago | Espadín | Oaxaca
Mezcal Amaràs | Cupreata | Guerrero
Sendero Del Tequila
$290
Don Fulano | Blanco | Jalisco
Cascahuin | Tahona | Jalisco
Tierra Noble | Cristalino | Jalisco
Sendero Sin Rumbo
$290
Prieto | Whisky | Oaxaca
Sol Tarasco | Charanda | Uruapan
Tepùa | Sotol | Hermosillo
CERVEZA
Pagan (American Pale Ale)
$99
Duque (Blonde Ale)
$99
Order Suprema (Neipa)
$99
Duque (Porter)
$99
Caña Clara
$65
Caña Obscura
$65
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