OMAKASE / CINCO TIEMPOS
Cinco tiempos de manos de nuestro Chef
Sin Maridaje
$550
Con Maridaje
$750
(Coctel + Cerveza Artesanal)
Con Maridaje
$790
(Copa de Blanco + Copa de Tinto)
DEL MAR
Tostada de Pulpo con XO de Charal, Pepinos Curtidos, Frijol blanco, Mix de Hojas y Nori
$195
Vuelve a la Vida, Cueritos, Pulpo y Camarón, Clamato de Habanero
$220
Croquetas de Camaron de Profundidad, Salsas mantequilla y Coliflor, Tabasco, Flor de mastuerzo y calabaza (5 pz)
$220
Tiradito de Callo y Tomate Heirloom, Cebollas al oregano y Vinagreta de Cítricos y Chiltepin
$245
Toast de Hoja Santa ,Mahi Mahi en Tartar , Tomatillos Criollos, Mix de Hojas y Cebollín
$220
Especial Fresco (temporada)
$210
DE LA TIERRA
Ensalada de Vegetales Rostizados, Cremoso de Albahaca y Menta, Pesto de hojas y Kales
$195
Croquetas de Camaron de Profundidad, Salsas mantequilla y Coliflor, Tabasco, Flor de mastuerzo y calabaza (5 pz)
$220
Ravioli de Carnitas, Recaudo Rojo, Xec de Piña y Chile Manzano (1 pz)
$245
Tlacoyos de Pulled Pork, Tare de Chile Cascabel, Cebolla en Escabeche de Laurel (3pz)
$220
Especial del maíz (temporada)
$210
ESPECIALES
Pollo Chino a la Leña, Demi-Glas, Papas Tronadas con Miel de Chiles Tatemados Cebollín y Cilantro
$285
Camarones en Zaranda de Chilmole, Puré de Papa y Berenjena, Focaccia de Hoja Santa y Maíz
$280
Barbacoa de Res, Vegetales en Escabeche Mole Borracho de Pasilla y Tequila
$280
Costilla Cargada al Horno, Glasé Ahumado de chile Ancho, Fabada de Frijol
$299
Especial de Temporada
$290
POSTRES
Mordisco de Ciruela y Chocolate, Galleta de Pinole y Mascarpone
$125
Bizcocho de Elote, Tres Leches de Tejate, Crema de Lavanda
$125
Postre del Dia
$130
VINOS Y MARIDAJE
Copeo
(Sujeto a Disponibilidad)
Vino Blanco
$165
Vino Tinto
$165
Presiona
Blancos
Tintos
Rosados
COCTELERÍA
No. 1
$165
Ginebra Ometeo, Licor de Violetas, Cordial de Cacao y Cardamomo, Agua de Coco
No. 2
$165
Whisky Jim Beam Infusionado con Guayaba,Fernet, Naranja, Limón, Vainilla, (Clarificado) Agua Tónica
No. 3
$165
Mezcal Vago o Tequila Cascahuin Toronja, Limón, Jengibre y Jamaica (Clarificado), Escarcha de Jamaica
No. 4
$165
Mezcal Amaras Cupreata, Licor de Habanero, Shrub de Jitomate Criollo y Marrón, Limón Amarillo
No. 5
$165
Ginebra Duellum, Manzanilla, Cordial de manzana y Espuma de Melón con Cardamomo
No. 6
$165
Tequila Tierra Noble Añejo, Jarabe de Coco, Piña y Naranja (Clarificado)
DESTILADOS
DEGUSTACIÓN DE AGAVES
(1 oz. x Destilados)
Sendero De Mezcal
$290
Pecho Tierra | Vino de Maguey | Mty.
Mezcal Vago | Espadín | Oaxaca
Mezcal Amaràs | Cupreata | Guerrero
Sendero Del Tequila
$290
Don Fulano | Blanco | Jalisco
Cascahuin | Tahona | Jalisco
Tierra Noble | Cristalino | Jalisco
Sendero Sin Rumbo
$290
Prieto | Whisky | Oaxaca
Sol Tarasco | Charanda | Uruapan
Tepùa | Sotol | Hermosillo
CERVEZA
Quiero Contigo (Lager Light)
$99
Quiero Besarte (Pale Ale)
$99
Quiero Suprema (Neipa)
$99
Pagan (American Pale Ale)
$99
Especial del Mes
$105
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