Lo Dulce
La felicidad puede ser encontrada en los detalles más pequeños, por eso para nosotros, cocinar con amor, es transformar tu rutina diaria en un momento valioso.
Bowl de Yogurt y Fresas
Con nibs de cacao y miel
$195
Bowl de frutos rojos
• Yogurt natural sin azúcar “Flor de alfalfa” +$20
• Granola hecha en casa +$20
$165
Pan francés
Pan brioche hecho en casa con compota de frutos rojos y crema de queso.
$265
Pan Frances de café y chocolate
Pan brioche hecho en casa con café y ganache de chocolate amargo
$265
Waffles con mantequilla y miel maple
• Tres rebanadas de tocino +$45
• Pieza de huevo orgánico de rancho +$15
$190
Churros (6 pz) con ganache de chocolate 57%
$140
Panqué casero del día
$70
Financier de harina de almendra y guayaba
$90
Babka de chocolate amargo y cardamomo
$70
Concha de chocolate y pinole
$55
Concha de vainilla y pinole
$55
Maíz Criollo
¡Sin maíz no hay país! Por eso nuestra tortilla hecho a mano con maíz criollo de la región 100% nixtamalizado.
Chilaquiles Rojos o Verdes Sencillos
$170
Totopos de tortilla salsa roja o verde, frijoles de la olla, queso ranchero, crema y cebolla.
Con carne asada
+$40
Con pollo orgánico
+$40
Con dos huevos
+$30
Pork Belly
+$70
Enfrijoladas Sencillas
Cuatro tortillas hechas a mano con salsa verde, crema, queso de rancho y cebolla blanca
Rellenas de pollo orgánico o quesillo +$40
Carne Asada +$40
$185
Enchiladas Rojas o Verdes
Cuatro tortillas hechas a mano, rellenas de pollo orgánico guisado o quesillo, crema, queso ranchero y cebolla
$220
Copete "Doña Lety"
Al adobo de chiles rojos, sobre frijoles de la olla con tortillas hechas a mano
$240
Enmoladas (Rellenas de Pollo o Quesillo)
Cuatro tortillas rellenas de pollo orgánico guisado o quesillo, mole poblano del chef Ángel Vázquez de "Augurio restaurante", crema, ajonjolí, queso ranchero y cebolla cambray
$230
Cada platillo de nuestro menú está diseñado por el chef para destacar la calidad de los ingredientes que utilizamos, por lo que amablemente declinamos cualquier modificación.
Huevos de Gallina contenta
Nos importas tanto, como nos importa cuidar de nuestro planeta, por eso nuestros huevos orgánicos son de Los Pilares, un proveedor que se preocupa por darle a las gallinas un estilo de vida de libre pastoreo para darnos los mejores huevos; sin hormonas, ni antibióticos.
Huevos Benedictos
Dos huevos orgánicos pochados sobre jamón de pierna de hecho en casa, pan brioche, salsa holandesa y ensalada
Con Trucha Salmonada ahumada +$290
$260
Huevos Dormidos
Dos huevos orgánicos estrellados entre dos tortillas hechas a mano, bañados de salsa verde, queso fresco de cabra y frijoles de la olla
$195
Huevos Tatemados
Dos huevos orgánicos estrellados sobre dos tortillas de maíz doradas, frijoles de la olla, salsa de jitomate y habaneros tatemados con queso fresco de cabra
$195
Huevos a la Cazuela
Dos huevos orgánicos estrellados o revueltos en salsa roja con longaniza y papas
$195
Burrito Suki
Burrito de guisado de machaca estilo Hermosillo, con huevo, frijoles refritos y acompañado de salsa martajada de habanero con jitomate
$220
Omelette con Jamón y Queso
Tres huevos orgánicos con jamón de pierna hecho en casa y queso menonita, acompañado de ensalada de mix de lechugas
$220
Omelette con Hongos
Tres huevos orgánicos con tomates deshidratados, queso de cabra “La Grande Chevre” y salsa macha, acompañado de mix de lechugas
$220
Omelette Abierto
Con queso pádua “quesos Del Rebaño” y tocino, acompañado con ensalada de mix de lechugas
$220
Sándwich de Huevo y Tartufo con Hongos y Queso
Dos Srambled eggs entre pan brioche hecho en casa con tartufo y queso cheddar, acompañado de pepinillo casero
$290
Huevos Rotos
Tres huevos orgánicos estrellados tiernos con papa paja, pimentón de la vera y jamón serrano, acompañados de alioli y pan de masa madre
$260
Sándwiches
La mayor parte del pan que servimos es hecho en casa como el brioche, pan de caja y pan dulce, con excepción del pan de masa madre, que es de nuestros amigos vecinos de Saint Honoré Panadería, quienes cuidan sus procesos desde la materia prima que utilizan, hasta la obsesión por la técnica y cuidadosos procesos de fermentación para entregar el producto como debe de ser.
Tosta de Trucha Salmonada
Toast de trucha salmonada sobre chapata hecha en casa jocoque de cava de quesos Bocanegra, pepinillo, alcaparra, huevo cocido, échalote y eneldo
$230
Croque Madame
Pan de centeno elaborado por nuestros vecinos de “Saint Honoré”, bechamel, lomo de cerdo ahumado, queso gruyere y huevo pochado.
$280
Tosta Serrana
Dos rebanadas de pan de centeno, aguacate, hemp, huevos orgánicos estrellados tiernos, jamón serrano y mix de hojas verdes
$265
Grilled Cheese Sándwich de Camarón
Camarones confitados en mantequilla con ajo, acompañado de ensalada de pepino y zanahoria.
$290
Molletes
Pan con frijoles refritos, queso menonita y pico de gallo
$195
Sándwich de Pollo Frito
Pollo orgánico con salsa sriracha hecha en casa y ensalada de col, acompañado de papas fritas.
Queso Gratinado +$30
$230
Sándwich de Jamón de Pierna
Con queso cheddar y queso gruyère. Pan de masa madre con mantequilla y mostaza hecha en casa, ensalada verde con arúgula y pepinillos
$260
Torta de Milanesa
Pan, milanesa de cerdo, frijoles refritos, cebolla morada encurtida, quesillo y alioli, acompañada de ensalada verde
$235
Torta de Cochinita
Pan, cochinita hecha en casa, frijoles negros refritos, cebolla morada encurtida y alioli acompañada de ensalada verde
$235
Comida
Guacamole
con chicharrón de pork belly
$220
Ensalada de tomates
con aguacate, queso de cabra y gazpacho
$240
Ensalada de lechugas
con aderezo de hierbas finas y yogurt natural sin azúcar “flor de alfalfa”
Pechuga de Pollo Orgánico a la brasa 160gr +$110
$220
Burrata
con betabeles ahumados, fresas y brote de chícharo
$290
Fideo seco
con chile pasilla, aguacate, chicharrón, crema y queso de rancho
$180
Tostada de Atún
Tartar de atún aleta azul, aguacate, jalapeño y cilantro criollo
$190
Tiritas de pescado
pesca de dorado, limón verde, cebolla morada, aguacate y chile habanero, acompañado de tostadas
$220
Camarones a la parrilla
camarones, alioli, chile guajillo y limón eureka asado
$220
Tacos de Camarón estilo ensenada
con frijoles refritos, pico de gallo, alioli y col encurtida
$160
Aguachile
Verde de camarón con tacos dorados de papa
$250
Salpicón
De res con hierbas frescas, pesto de albahaca, nopal curado en sal y aguacate.
$230
Arroz al horno
con costilla de cerdo ahumada
$420
Milanesa de pollo orgánico
con mantequilla Olinka, ensalada de tomates cherry y puré de papa
$310
Pollo Rostizado
Medio pollo Rock Cornish, con hierbas provenzales, papas al ajo con mantequilla y ensalada fresca de lechugas
$360
Chamorro de cerdo
con recado negro, frijoles negros y cebollas encurtidas
$420
Sándwich de Pollo Frito
Pollo orgánico con salsa sriracha hecha en casa y ensalada de col, acompañado de papas fritas.
Queso Gratinado +$30
$230
Hamburguesa
140 gr de jugosa carne smash de res receta de la casa, dos rebanadas de tocino, aderezo especial y cebolla caramelizada acompañada de papas fritas
$230
Grilled Cheese Sándwich de Camaron
Pan brioche hecho en casa, queso de oveja maduro, queso menonita y mantequilla, acompañado de crema de tomate rostizado, albahaca y papas fritas
$290
Pepito de Res
Chapata, picaña ahumada, pimientos confitados, chimichurri, queso gruyere y menonita Acompañado de papas fritas.
$340
Filete de Res
con salsa de pimienta verde y papas fritas caseras
$590
Rib eye prime 500 gr
con papas cocidas, mantequilla de ajo, chimichurri de perejil, albahaca, tomillo, mejorana, y pimientos asados.
$1100
Postres
Flan de queso cotija
$180
Tarte tatin con helado de vainilla hecho en casa
$190
Postres de Temporada
$180
Jugos
Jugo de Naranja (300ml)
$65
Jugo Amarillo (300ml)
Naranja, jengibre, cúrcuma y maracuyá
$75
Jugo Verde (300ml)
Naranja, arúgula, espinaca, kale, manzana y limón
$75
Jugo de Naranja & Fresa (300ml)
$75
Cafés
Café Americano
$45
Café Europeo
$65
Espresso
$45
Espresso Doble
$65
Latte
$75
Spice Latte
$80
Capuccino
$75
Flat White
$80
Moka
$85
Affogato
$95
Mañanero Tonic
Jugo de naranja con espresso
$85
Té Chai
Hecho en casa. Anís estrella, cardamomo, té negro, té rojo, canela, nuez moscada, jengibre en polvo, semillas de cilantro y pimienta gorda
$85
Cacao con Agua / Leche
Cacao blend trinitario de Chiapas y Tabasco semi amargo
$55 / $75
Prensa Francesa 500ml / 1000ml
$95 / $175
Leche Vegetal
+$10
Tés
500ml/1000ml
Té Verde Menta
$95 / $175
Té Blanco Durazno
$95 / $175
Té Rojo Tibet
$95 / $175
Rooibos Citric
$95 / $175
Té Negro
$95 / $175
Las de Olinka
Olinka Tonic
Frutos rojos y puede ser cambiada por agua mineral
$80
Soda de Fruta de temporada
$80
Cold Brew Tónic
$80
Malteada de chocolate
$95
Malteada Vainilla
$95
Bebidas
Limonada Natural/Mineral
$65
Naranjada Natural/Mineral
$65
Clamato Olinka (400ml)
Jugo de limón, salsas negras, habanero chocolate, sal de colima y pimienta.
$65
Agua del día (400ml)
$50
Agua Mineral de Lourdes (355ml)
$50
Agua Mineral Topochico (600ml)
$65
Botellín de agua natural
$25
Rusa
$65
Kombucha hecha en casa (500ml)
• Natural Té Negro
• Manzana
• Fruta de Temporada
