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Entrantes Fríos

Ostras Gillardeau N° 2 (4)

Raspado de yuzu, yuzu kosho rojo, cebollino.

XX€

Ensalada Verde (30g)

Mezcla hojas verdes, aderezo de ajonjolí, wonton frito, sesamo tostado.

XX€

Kani Tomato-Yuzu (30g)

King Crab, aguacate, pepino, cebolla roja, cilantro, yuzu-tomate jelly.

XX€

Tostada de Atún (30g)

Aleta azul, aioli búfalo, aguacate, cilantro.

XX€

Tostada Chūtoro (30g)

Aleta azul, salsa tosazu habanero, aioli kosho, cebollino, cilantro.

XX€

Tostada de Hamachi (30g)

Soja de yuzu, ají amarillo, mayo de ajo tatemado, cebollino, furikake de shiso.

XX€

Tacos de Hamachi (4)

Lechuga francesa, arroz crujiente, aguacate, aioli picante, salsa de soja dulce.

XX€

Tartar de Salmón (30g)

Aguacate, jengibre, cebolla roja, ikura, tosazu jelly, cebollino.

XX€

Tartar de Wagyu (100g)

Wagyu, pera asiática, piñones, cebollino, salsa bbq coreana, pan focaccia.

XX€

Tataki de Res (100g)

Coles de bruselas, aioli de trufa, ponzu, cilantro.

XX€

Entrantes Calientes

Edamame Natural (180g)

Raspado de yuzu, yuzu kosho rojo, cebollino.

XX€

Edamame Asado (180g)

Mezcla hojas verdes, aderezo de ajonjolí, wonton frito, sesamo tostado.

XX€

Pimiento de Padrón (100g)

King Crab, aguacate, pepino, cebolla roja, cilantro, yuzu-tomate jelly.

XX€

Kushiage de Queso (7)

Aleta azul, aioli búfalo, aguacate, cilantro.

XX€

Crispy Rice Tricolor (6)

Aleta azul, salsa tosazu habanero, aioli kosho, cebollino, cilantro.

XX€

Tenazas de Cangrejo Moro (170g)

Soja de yuzu, ají amarillo, mayo de ajo tatemado, cebollino, furikake de shiso.

XX€

Rollos de Rib Eye (150g)

Lechuga francesa, arroz crujiente, aguacate, aioli picante, salsa de soja dulce.

XX€

Gambas Crujientes (130g)

Aguacate, jengibre, cebolla roja, ikura, tosazu jelly, cebollino.

XX€

Gyozas de Wagyu (6)

Wagyu, pera asiática, piñones, cebollino, salsa bbq coreana, pan focaccia.

XX€

Taco de Bacalao (4)

Coles de bruselas, aioli de trufa, ponzu, cilantro.

XX€

Fujiyama (4)

Coles de bruselas, aioli de trufa, ponzu, cilantro.

XX€

Verduras

Brocoli Picante (130g)

Sake, salsa tosazu, echalote, chiles secos, chile cajún.

XX€

Hongos Robatayaki (60g)

Salsa ponzu, cebollino. (selección de hongos de temporada)

XX€

Colifor Frita (130g)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Arroz

Yakimeshi con Verduras (320g)

XX€

Yakimeshi Mixto (320g)

XX€

Fuertes

Pesca del día en horno Mibrasa (180g)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Salmón al Horno (200g)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Gambon Anticucho (2)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Lubina al Pastor (180g)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Cortes Premium

Wagyu

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Prime

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Prime

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Sashimi

Hamachi/Toro Serrano (60g)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Salmon Aburi (60g)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Akami Pesto (70g)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Tiradito de Lubina (60g)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Nigiri

Toro (Atún Extra Graso)

XX€

Kamatoro (Cuello de Atún)

XX€

Chūtoro (Atún Graso)

XX€

Akami (Atún Maguro)

XX€

Salmón Noruego

XX€

Salmón Belly

XX€

Kampachi

XX€

Camarón

XX€

Anguila

XX€

Ikura Marinado

XX€

Hamachi

XX€

Lubina

XX€

Pulpo

XX€

Erizo

XX€

Rollos

Toro Takuan Hosomaki (6)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Salmón Uramaki (6)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Oda California (6)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Atún Oda Futomaki (5)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Negitoro Hosomaki (6)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Hamachi Jalapeño (8)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Lionna Roll (8)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Chispa Roll (8)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

Zuñi Roll (5)

Aderezo de ajo negro, alcaparras.

XX€

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