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Aperitivos

Tosta de Salmón

Salmón belly, teriyaki balsámico, hueva de trucha, cebollino, foie gras.

Kushiages de Queso

Caviar de beluga, alioli trufa.

Entrantes

Ensalada de Tomates

Arroz inflado, tomate rosa, tomate raf, ensalada mezclum, aderezo umeboshi, shiso, bubu arare.

Tataki de Res

Lomo alto, coles de bruselas, alioli de trufa, ponzu, cilantro.

Akami Pesto

Atún akami, salsa de pesto con shiso.

Del Mar y la Tierra

Bacalao Caramelo

Horneado, salsa de caramelo, brotes de soja.

Short Rib

Salsa teriyaki, ravioli de hongos y calabaza, uva negra, nuez.

Sushi

Nigiri de Lubina

Nigiri de Salmon Belly

Nigiri de Toro con Trufa

Gogo Roll

Postres

Sorbete de Tequila y Shiso

Yogurt griego, crumble de almendra, helado de queso crema.

Chocolate X Abuelita

Abuelita creme, praline crujiente de sesamo, filo caramelizado.

Tarta de Matcha

Tarta de matcha fundida, helado de chocolate.

Incluye:

Cóctel de bienvenida, kit de festejo de fin de año, uvas y copa de champagne

395€

Información de alérgenos a disposición del consumidor según lo establecido en el Reglamento EU 1169/2011.

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Solicitar menú de alérgenos al camarero.

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