Entrantes Fríos
Ostras Gillardeau N° 2 (4)
Raspado de yuzu, yuzu kosho rojo, cebollino.
XX€
Ensalada Verde (30g)
Mezcla hojas verdes, aderezo de ajonjolí, wonton frito, sesamo tostado.
XX€
Kani Tomato-Yuzu (30g)
King Crab, aguacate, pepino, cebolla roja, cilantro, yuzu-tomate jelly.
XX€
Tostada de Atún (30g)
Aleta azul, aioli búfalo, aguacate, cilantro.
XX€
Tostada Chūtoro (30g)
Aleta azul, salsa tosazu habanero, aioli kosho, cebollino, cilantro.
XX€
Tostada de Hamachi (30g)
Soja de yuzu, ají amarillo, mayo de ajo tatemado, cebollino, furikake de shiso.
XX€
Tacos de Hamachi (4)
Lechuga francesa, arroz crujiente, aguacate, aioli picante, salsa de soja dulce.
XX€
Tartar de Salmón (30g)
Aguacate, jengibre, cebolla roja, ikura, tosazu jelly, cebollino.
XX€
Tartar de Wagyu (100g)
Wagyu, pera asiática, piñones, cebollino, salsa bbq coreana, pan focaccia.
XX€
Tataki de Res (100g)
Coles de bruselas, aioli de trufa, ponzu, cilantro.
XX€
Entrantes Calientes
Edamame Natural (180g)
Raspado de yuzu, yuzu kosho rojo, cebollino.
XX€
Edamame Asado (180g)
Mezcla hojas verdes, aderezo de ajonjolí, wonton frito, sesamo tostado.
XX€
Pimiento de Padrón (100g)
King Crab, aguacate, pepino, cebolla roja, cilantro, yuzu-tomate jelly.
XX€
Kushiage de Queso (7)
Aleta azul, aioli búfalo, aguacate, cilantro.
XX€
Crispy Rice Tricolor (6)
Aleta azul, salsa tosazu habanero, aioli kosho, cebollino, cilantro.
XX€
Tenazas de Cangrejo Moro (170g)
Soja de yuzu, ají amarillo, mayo de ajo tatemado, cebollino, furikake de shiso.
XX€
Rollos de Rib Eye (150g)
Lechuga francesa, arroz crujiente, aguacate, aioli picante, salsa de soja dulce.
XX€
Gambas Crujientes (130g)
Aguacate, jengibre, cebolla roja, ikura, tosazu jelly, cebollino.
XX€
Gyozas de Wagyu (6)
Wagyu, pera asiática, piñones, cebollino, salsa bbq coreana, pan focaccia.
XX€
Taco de Bacalao (4)
Coles de bruselas, aioli de trufa, ponzu, cilantro.
XX€
Fujiyama (4)
Coles de bruselas, aioli de trufa, ponzu, cilantro.
XX€
Verduras
Brocoli Picante (130g)
Sake, salsa tosazu, echalote, chiles secos, chile cajún.
XX€
Hongos Robatayaki (60g)
Salsa ponzu, cebollino. (selección de hongos de temporada)
XX€
Colifor Frita (130g)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Arroz
Yakimeshi con Verduras (320g)
XX€
Yakimeshi Mixto (320g)
XX€
Fuertes
Pesca del día en horno Mibrasa (180g)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Salmón al Horno (200g)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Gambon Anticucho (2)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Lubina al Pastor (180g)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Cortes Premium
Wagyu
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Prime
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Prime
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Sashimi
Hamachi/Toro Serrano (60g)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Salmon Aburi (60g)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Akami Pesto (70g)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Tiradito de Lubina (60g)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Nigiri
Toro (Atún Extra Graso)
XX€
Kamatoro (Cuello de Atún)
XX€
Chūtoro (Atún Graso)
XX€
Akami (Atún Maguro)
XX€
Salmón Noruego
XX€
Salmón Belly
XX€
Kampachi
XX€
Camarón
XX€
Anguila
XX€
Ikura Marinado
XX€
Hamachi
XX€
Lubina
XX€
Pulpo
XX€
Erizo
XX€
Rollos
Toro Takuan Hosomaki (6)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Salmón Uramaki (6)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Oda California (6)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Atún Oda Futomaki (5)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Negitoro Hosomaki (6)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Hamachi Jalapeño (8)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Lionna Roll (8)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Chispa Roll (8)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
Zuñi Roll (5)
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
XX€
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